Финансовые инвестиции - образовательный центр

информационный портал об инвестициях и инвестиционных инструментах

Составляем бизнес-план для нового кафе или ресторана

Наверняка каждого из нас посещала мысль о создании собственного бизнеса, а именно об открытии собственного кафе или ресторана. На первый взгляд концепция такой бизнес-модели выглядит достаточно простой и понятной, однако при ее разработке необходимо учесть ряд нюансов, с которыми мы попытаемся разобраться в этой статье.

Разрешительная документация

Надлежащему оформлению разрешительной документации следует уделить особое внимание, поскольку оплошности, допущенные на этом этапе, будут постоянно давать о себе знать при контакте с проверяющими органами. А это предполагает не только потери финансового характера, но и кучу потраченных нервов и времени. Поэтому оформление документов лучше доверить квалифицированным специалистам, или, по крайней мере, получить консультацию профильного юриста.

Концепция заведения

Выбор концепции заведения является краеугольным камнем для любого нового ресторана или кафе. Ее надо проработать самым тщательным образом и уделать внимание самым мельчайшим деталям, даже если они кажутся незначительными.

Следует уделить особое внимание тому, чтобы все элементы экстерьера и интерьера не только вписывались в рамки одной концепции и стиля, но и гармонировали между собой. Например, мебель для ресторана из премиум сегмента будет уместна в элитном заведении, а мебель для кафе эконом класса прекрасно подойдет для заведения, ориентированного на массовый сегмент.

Аренда vs покупка

Однозначно ответить на вопрос, что выгоднее покупка помещения или аренда достаточно сложно, поскольку решение о приобретении недвижимости предполагает длительный инвестиционный горизонт. Однако следующие рекомендации все же следует учесть.

  1. Если Вы не имеете опыта ведения собственного бизнеса или работы в сфере общепита, то для минимизации рисков лучше воздержаться от покупки собственного помещения или его строительства. В этом случае аренда является лучшим вариантом, который позволит минимизировать потери в случае неудачи.
  2. Также приобретение недвижимости всегда связано со значительными одномоментными инвестициями, которые не всегда доступны для стартующего бизнеса.
  3. Еще одним преимуществом аренды является более высокая гибкость при принятии решений. В случае переезда на новое место или при необходимости расширения зала для посетителей собственное помещение станет сдерживающим фактором.

Рекламная компания

Маркетинговая стратегия развития кафе или ресторана заключается в формировании пула постоянных клиентов и перманентного привлечения новых. Поэтому расходы на маркетинг должны быть постоянной статьей в бюджете.


Ролловер фьючерса

18.01.2018
Финансовые рынки / Фьючерсы

Ролловер или «перекат» фьючерса состоит в продаже (покупке) заканчивающегося контракта с одновременной покупкой (продажей) контракта с более поздней датой экспирации ... читать дальше

Спецификация фьючерсов

10.01.2018
Финансовые рынки / Фьючерсы

Спецификация фьючерсных контрактов является официальным документом, в котором организатор торгов (биржа) раскрывает все параметры фьючерсного контракта и правила торговли ... читать дальше

Обмениваемые облигации

04.01.2018
Финансовый менеджмент / Гибридные ценные бумаги

Обмениваемые облигации дают инвестору право их обмена на обыкновенные акции другой компании, в которой, как правило, у компании-эмитента есть доля в уставном капитале ... читать дальше

Ценообразование на основе затрат

28.12.2017
Управленческий учет / Модели ценообразования

Ценообразование на основе затрат (Cost-based Pricing) является подходом к определению цены реализации продукции на основе затрат с добавлением фиксированной наценки, которая позволяет выйти на целевую сумму прибыли ... читать дальше

Факторинг дебиторской задолженности

23.12.2017
Финансовый менеджмент / Управление рабочим капиталом

Факторинг дебиторской задолженности является одним из инструментов, позволяющим привлечь краткосрочное финансирование, путем передачи права требования долга фактору ... читать дальше

Варранты

12.12.2017
Финансовый менеджмент / Гибридные ценные бумаги

Варранты – это ценные бумаги, дающие право инвестору приобрести определенное количество обыкновенных акций по фиксированной цене (цене исполнения) в течение установленного срока ... читать дальше

Теория арбитражного ценообразования

07.12.2017
Финансовый менеджмент / Риск и доходность

Теория арбитражного ценообразования (англ. Arbitrage Pricing Theory, APT) утверждает, что цена актива зависит от множества факторов, однако превалирующим является эффективность арбитража ... читать дальше

Индексный анализ финансовой отчетности

28.11.2017
Финансовый менеджмент / Анализ финансовой отчетности

Индексный анализ предполагает трансформацию данных финансовой отчетности в форме индекса, которое позволяет отследить их изменение по отношению к базовому учетному периоду и определить тенденции ... читать дальше

Мультипликатор собственного капитала

22.11.2017
Финансовый менеджмент / Анализ финансовой отчетности

Мультипликатор собственного капитала или финансовый рычаг является коэффициентов, оценивающим в какой степени формирование активов профинансировано собственниками ... читать дальше