Финансовые инвестиции - образовательный центр

информационный портал об инвестициях и инвестиционных инструментах

Составляем бизнес-план для нового кафе или ресторана

Наверняка каждого из нас посещала мысль о создании собственного бизнеса, а именно об открытии собственного кафе или ресторана. На первый взгляд концепция такой бизнес-модели выглядит достаточно простой и понятной, однако при ее разработке необходимо учесть ряд нюансов, с которыми мы попытаемся разобраться в этой статье.

Разрешительная документация

Надлежащему оформлению разрешительной документации следует уделить особое внимание, поскольку оплошности, допущенные на этом этапе, будут постоянно давать о себе знать при контакте с проверяющими органами. А это предполагает не только потери финансового характера, но и кучу потраченных нервов и времени. Поэтому оформление документов лучше доверить квалифицированным специалистам, или, по крайней мере, получить консультацию профильного юриста.

Концепция заведения

Выбор концепции заведения является краеугольным камнем для любого нового ресторана или кафе. Ее надо проработать самым тщательным образом и уделать внимание самым мельчайшим деталям, даже если они кажутся незначительными.

Следует уделить особое внимание тому, чтобы все элементы экстерьера и интерьера не только вписывались в рамки одной концепции и стиля, но и гармонировали между собой. Например, мебель для ресторана из премиум сегмента будет уместна в элитном заведении, а мебель для кафе эконом класса прекрасно подойдет для заведения, ориентированного на массовый сегмент.

Аренда vs покупка

Однозначно ответить на вопрос, что выгоднее покупка помещения или аренда достаточно сложно, поскольку решение о приобретении недвижимости предполагает длительный инвестиционный горизонт. Однако следующие рекомендации все же следует учесть.

  1. Если Вы не имеете опыта ведения собственного бизнеса или работы в сфере общепита, то для минимизации рисков лучше воздержаться от покупки собственного помещения или его строительства. В этом случае аренда является лучшим вариантом, который позволит минимизировать потери в случае неудачи.
  2. Также приобретение недвижимости всегда связано со значительными одномоментными инвестициями, которые не всегда доступны для стартующего бизнеса.
  3. Еще одним преимуществом аренды является более высокая гибкость при принятии решений. В случае переезда на новое место или при необходимости расширения зала для посетителей собственное помещение станет сдерживающим фактором.

Рекламная компания

Маркетинговая стратегия развития кафе или ресторана заключается в формировании пула постоянных клиентов и перманентного привлечения новых. Поэтому расходы на маркетинг должны быть постоянной статьей в бюджете.

ABC-анализ

20.09.2017
Финансовый менеджмент / Управление рабочим капиталом

ABC-анализ является методикой категоризации товарно-материальных запасов или дебиторов, основывающейся на принципе Парето, которая позволяет выделить наиболее существенные позиции номенклатуры или ключевых дебиторов ... читать дальше

Стратегии финансирования оборотных средств

13.09.2017
Финансовый менеджмент / Управление рабочим капиталом

Выбор стратегии финансирования оборотных средств строится на компромиссе между и риском рентабельностью, от которого будет зависеть пропорция, в которой будут использованы долгосрочные и краткосрочные источники финансирования потребности в чистом оборотном капитале ... читать дальше

Бюджет денежных средств

06.09.2017
Финансовый менеджмент / Управление рабочим капиталом

Бюджет денежных средств представляет собой постатейную детализацию источников поступления и направлений расходования денежных средств, назначением которого является выявление кассовых разрывов и определение способов их устранения ... читать дальше

Система точно в срок - JIT

30.08.2017
Финансовый менеджмент / Управление рабочим капиталом

Система управления производством и запасами «точно в срок» (англ. Just in Time, JIT) преследует цель снижения расходов, связанных с поддержанием товарно-материальных запасов, и уменьшения потребности в оборотном капитале ... читать дальше

Теория налоговых предпочтений

23.08.2017
Финансовый менеджмент / Дивидендная политика

Теория налоговых предпочтений утверждает, что некоторые инвесторы предпочитают получение дохода от прироста капитала доходу от дивидендов, поэтому готовы заплатить больше за акции компаний, которые выплачивают низкие дивиденды ... читать дальше

Теория синицы в руках

20.08.2017
Финансовый менеджмент / Дивидендная политика

Теория синицы в руках Гордона-Линтнера утверждает, что инвесторы предпочитают доход от выплаты дивидендов, доходу от прироста капитала, то есть дивидендная политика оказывает влияние на поведение инвесторов ... читать дальше

Теория иррелевантности дивидендов

10.08.2017
Финансовый менеджмент / Дивидендная политика

Теория иррелевантности дивидендов Модильяни-Миллера была впервые предложена авторами в 1961 году. Авторы теории пришли к выводу, что дивидендная политика компании не оказывает влияния ни на рыночную стоимость ... читать дальше

Подход к структуре капитала на основе чистой операционной прибыли

05.08.2017
Финансовый менеджмент / Структура капитала

Подход к структуре капитала на основе чистой операционной прибыли основывается на предположении о том, что рыночная стоимость компании и средневзвешенная стоимость капитала не зависят от уровня используемого финансового рычага ... читать дальше

Вертикальный анализ

26.07.2017
Финансовый менеджмент / Анализ финансовой отчетности

Методика проведения вертикального анализа, известного также анализ как масштаба, предполагает отображение данных финансовой отчетности не в денежном выражении, а в процентах от базового показателя ... читать дальше