Финансовые инвестиции - образовательный центр

информационный портал об инвестициях и инвестиционных инструментах

Составляем бизнес-план для нового кафе или ресторана

Наверняка каждого из нас посещала мысль о создании собственного бизнеса, а именно об открытии собственного кафе или ресторана. На первый взгляд концепция такой бизнес-модели выглядит достаточно простой и понятной, однако при ее разработке необходимо учесть ряд нюансов, с которыми мы попытаемся разобраться в этой статье.

Разрешительная документация

Надлежащему оформлению разрешительной документации следует уделить особое внимание, поскольку оплошности, допущенные на этом этапе, будут постоянно давать о себе знать при контакте с проверяющими органами. А это предполагает не только потери финансового характера, но и кучу потраченных нервов и времени. Поэтому оформление документов лучше доверить квалифицированным специалистам, или, по крайней мере, получить консультацию профильного юриста.

Концепция заведения

Выбор концепции заведения является краеугольным камнем для любого нового ресторана или кафе. Ее надо проработать самым тщательным образом и уделать внимание самым мельчайшим деталям, даже если они кажутся незначительными.

Следует уделить особое внимание тому, чтобы все элементы экстерьера и интерьера не только вписывались в рамки одной концепции и стиля, но и гармонировали между собой. Например, мебель для ресторана из премиум сегмента будет уместна в элитном заведении, а мебель для кафе эконом класса прекрасно подойдет для заведения, ориентированного на массовый сегмент.

Аренда vs покупка

Однозначно ответить на вопрос, что выгоднее покупка помещения или аренда достаточно сложно, поскольку решение о приобретении недвижимости предполагает длительный инвестиционный горизонт. Однако следующие рекомендации все же следует учесть.

  1. Если Вы не имеете опыта ведения собственного бизнеса или работы в сфере общепита, то для минимизации рисков лучше воздержаться от покупки собственного помещения или его строительства. В этом случае аренда является лучшим вариантом, который позволит минимизировать потери в случае неудачи.
  2. Также приобретение недвижимости всегда связано со значительными одномоментными инвестициями, которые не всегда доступны для стартующего бизнеса.
  3. Еще одним преимуществом аренды является более высокая гибкость при принятии решений. В случае переезда на новое место или при необходимости расширения зала для посетителей собственное помещение станет сдерживающим фактором.

Рекламная компания

Маркетинговая стратегия развития кафе или ресторана заключается в формировании пула постоянных клиентов и перманентного привлечения новых. Поэтому расходы на маркетинг должны быть постоянной статьей в бюджете.

Маржа безопасности

16.05.2017
Управленческий учет / CVP-анализ

Маржа безопасности (англ. Margin of Safety) является одним из показателей эффективности, используемых в управленческом учете при проведении анализа ... читать дальше

Стоит ли верить бинарным опционам? Личный опыт простого менеджера

13.05.2017
Бинарные опционы

Слил я за месяц 230 долларов, ни цента ни заработав. Периодически возникало желание все бросить и забыть, но мысль «отыграться» и добиться хоть какого-то ... читать дальше

Целевая прибыль

09.05.2017
Управленческий учет / CVP-анализ

Целевая прибыль является одним из показателей в управленческом учете, используемом в анализе «затраты-объем продукции-прибыль» на ряду с анализом безубыточности ... читать дальше

Маржинальная прибыль

03.05.2017
Управленческий учет / CVP-анализ

Маржинальная прибыль является показателем эффективности, используемым в управленческом учете при проведении анализа «затраты-объем продукции-прибыль» ... читать дальше

Метод наибольших и наименьших значений

27.04.2017
Управленческий учет / Классификация затрат

Метод наибольших и наименьших значений предполагает использование данных о смешанных затратах при максимальном и минимальном уровне производства с целью ... читать дальше

Приростные и маржинальные затраты

20.04.2017
Управленческий учет / Классификация затрат

Приростные и маржинальные затраты являются двумя основными инструментами оценки будущих инвестиционных или производственных альтернатив ... читать дальше

Общие и средние затраты

30.03.2017
Управленческий учет / Классификация затрат

Общие и средние затраты являются мощным инструментом управленческого учета, позволяющим не только планировать производство, формировать ценовую политику ... читать дальше

Смешанные затраты

15.03.2017
Управленческий учет / Классификация затрат

Смешанные затраты или условно переменные затраты одновременно сочетают в себе поведение постоянных и переменных ... читать дальше

Релевантные и нерелевантные затраты

28.02.2017
Управленческий учет / Классификация затрат

В управленческом учете классификация затрат на релевантные и нерелевантные осуществляется с целью обоснования наиболее экономически ... читать дальше